Le temps de cuisson préconisé est calculé à partir de crevettes déjà cuites, si vous cuisinez à partir de crevettes crues, reportez- vous à notre fiche conseil.
24 gambas
150 g de petites courgettes
6 cuillères à soupe
de tapenade noire
500 g de tomates cerises
6 cuillères à soupe
de moutarde.
Crumble
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe
de pesto
1 cuillère à soupe de farine
4 cuillères à soupe de panure
huile au basilic
sel, poivre
6 verrines ou petits plats individuels
Faites sauter rapidement (3 mn) les tomates cerises à la poêle avec un peu
d’huile. Salez et poivrez.
Décortiquez entièrement les gambas cuites.
Rincez et taillez en petits dés de 5 mm les courgettes sans les éplucher,
assaisonnez et déposez au fond des verrines.
Répartissez, en couche sur les courgettes, les tomates, une cuillère à soupe
de tapenade, une de moutarde forte, puis les gambas.
Dans un saladier, mélangez sans faire de pâte homogène le pesto, la farine,
le parmesan avec la panure, et saupoudrez par dessus la verrine.
Passez au grill du four une dizaine de minutes pour cuire le crumble,
servez aussitôt.
