Le temps de cuisson préconisé est calculé à partir de crevettes déjà cuites, si vous cuisinez à partir de crevettes crues, reportez- vous à notre fiche conseil.
24 gambas
10 cl de vodka
4 cuillères à soupe d’huile
végétale
1 briquette de crème
30 g de beurre
sel et poivre
quelques brins de persil
quelques feuilles de coriandre fraîche
On peut remplacer la vodka par du whisky.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande sauteuse, ajoutez alors les gambas pendant 1 minute en remuant sans cesse.
Versez la vodka et flambez hors du feu.
Disposez dans un plat tenu au chaud.
Remettez le feu sous la sauteuse, grattez les sucs de cuisson et versez la crème avec le persil et la coriandre ciselés en laissant chauffer 1 ou 2 minutes.
Nappez les gambas et servez immédiatement.
Suggestions d’accompagnement : riz, duo de purée de pommes de terre et de pommes fruit, purée de céleri.
