Le temps de cuisson préconisé est calculé à partir de crevettes déjà cuites, si vous cuisinez à partir de crevettes crues, reportez-vous à notre fiche conseil.
24 gambas
20 cl de crème
200 g de purée de tomates
1 petit verre de pastis
3 gousses d’ail
1 oignon
1 échalote
sel et poivre
1 bouquet de persil
huile d’olive
1 verre de vin blanc
Faites revenir l’échalote et l’oignon émincés dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, à feu vif.
Ajoutez les gambas pendant 2 minutes, versez le pastis et flambez hors du feu.
Réservez les gambas et remettez la sauteuse sur le feu en ajoutant le vin blanc, l’ail écrasé, le persil haché, le coulis de tomates et la crème. Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.
Remettez les gambas dans la préparation, réchauffez 1 minute et servez.
