Le temps de cuisson préconisé est calculé à partir de crevettes déjà cuites, si vous cuisinez à partir de crevettes crues, reportez vous à notre fiche conseil.
24 gambas
1 citron
4 oranges
3 gousses d’ail
1 boîte de pulpe de tomates
sel et poivre
1 pincée de pistils de safran
huile d’olive
Décortiquez le corps des gambas, en ne conservant que la tête et la queue.
Recueillez le jus des oranges et du citron.
Epluchez et émincez finement l’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les jus, le safran et l’ail, faites réduire un peu puis ajoutez les tomates et laissez épaissir en remuant.
Salez et poivrez.
Juste avant de servir, plongez les gambas dans la sauce pendant 2 minutes et servez.
Suggestions d’accompagnement : pâtes fraîches, riz pilaf, semoule fine aux raisins, pois gourmands
