Le temps de cuisson préconisé est calculé à partir de crevettes déjà cuites, si vous cuisinez à partir de crevettes crues, reportez vous à notre fiche conseil.
24 gambas
2 concombres
2 citrons verts
2,5 cl rhum blanc
2 cuillères à soupe poivre rose
4 cuillères à soupe d’huile de cameline*
3 branches de menthe - gressins - sel, poivre.
*l’huile de cameline se trouve souvent en produit bio, elle peut être remplacée par de l’huile
d’onagre ou de colza.
Décortiquez le corps des gambas cuites en conservant la tête et la queue.
Dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron vert et le rhum blanc,
avec les graines de poivre rose et l’huile de cameline.
Laissez mariner 20 mn au réfrigérateur.
Taillez en lamelles le concombre rincé, non épluché, et répartissez en rosace
sur les assiettes.
Ajoutez aux gambas 3 branches de menthes hachées, et déposez le tout
sur les concombres.
Servez agrémenté de gressins.
